Les petits plats de Pauline

J'ai investi dans une papillote en silicone récemment. Ce mode de cuisson permet de conserver les nutriments des aliments tout en garantissant un résultat tendre, savoureux et sans complexe puisqu'il ne nécessite pas d'ajout de matières grasses. Pour...

Je pense que vous avez compris que j'adore Philippe Conticini... En attendant de rendre une visite à la Pâtisserie des rêves, voici une de ses recettes : Pour une dizaine de gaufres : * 315 gr de farine * 25 gr de sucre * 10 gr de cassonade * 125 gr de...

Une tuerie ces petits muffins... C'est simple, c'est bon, pourquoi s'en priver? Pour une quinzaine de muffins "moyennement grand" : Pour le crumble : * 35gr de beurre doux et mou * 130gr de sucre vergeoise * 45gr de farine Pour la pâte à muffins : * 20gr...

Petite lubie du moment, manger des perles de japon... Pour 6 verrines (de la taille d'un pot à yaourt) : * 100gr de perles de japon * 40ml de lait de coco * 40ml d'eau * 100gr de sucre (80gr peuvent suffir, cela dépend de vos goûts) * 1 cuillère à café...

Deux saveurs qui se marient formidablement bien... Rien de très original, mais c'est tellement délicieux! Pour environ 3/4 de litre de sorbet : * 500gr de fraise * 20cl d'eau * 80gr de sucre * le jus d'un citron * 15 feuilles de basilic Etape 1 : le coulis...

Pour 6 à 8 personnes : Génoise * 90gr de farine * 90gr de sucre * 3 oeufs * 1 paquet de pistaches concassées Crème Mousseline * 375gr de lait frais entier * 80gr de sucre * 3 jaunes d'oeufs * 15gr de farine * 15gr de maïzena * 1 gousse de vanille * 250gr...

La Piña colada est un de mes cocktails préférés... Et la panna cotta un de mes desserts préférés! En toute logique, voici un heureux mélange. Pour 6 verrines : * 20cl de crème liquide entière * 10cl de lait de coco * 80gr de sucre * 1 sachet de sucre...

Pour mon anniversaire, mes adorables amis m'ont, entre autre, offert du thé matcha. Je salivais depuis longtemps sur les crème glacée et financier réalisés avec cet ingrédient. Pour 12 mini-financiers : * 1 blanc d'oeuf * 12gr de poudre d'amande * 12gr...

L'abricot et le romarin se marient à merveille, pourquoi s'en priver? Pour 10 tartelettes : Pâte sablée * 60 grammes de sucre semoule * 110 grammes de beurre pommade * 1 jaune d'oeuf * 140 grammes de farine * 1 cuillère à café d'extrait de vanille Crème...

A chaque apéritif dinatoire, je me lance le défis de ne pas utiliser d'aliments industriels typiques de de l'apéro (chips, cacahuettes, tarama...). Je me suis donc lancée, avec l'aide de mon fidèle robot, à la conquête des gressins italiens! Pour une...